Trong thời tiết này ăn những món gì là hợp nhất?






Thịt om trứng cút nước dừa
Hương vị rất thơm và hấp dẫn của món thịt om trứng cút nước dừa sẽ lôi cuốn cả nhà.
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ: 300gr
– Trứng cút: khoảng 20 quả
– Nước dừa tươi: 1 quả
– Đường: 1 thìa cà phê
– Nước mắm cốt: 2 thìa ăn phở

Cách làm:
– Thịt lợn mua về các bạn cạo sạch những sợi lông còn sót trên bì, thái miếng dày hoặc dạng con chì.
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
– Rang thịt lợn với đường và nước mắm ở mức lửa to.
– Khi miếng thịt săn và có màu nâu sậm thì rót nước dừa tươi vào, đậy vung, om nhỏ lửa cho thịt chín nhừ.

Thịt om trứng cút nước dừa nóng hổi, ngon cơm
– Nước om thịt cạn bớt và có độ sánh, các bạn cho trứng cút vào om cùng, đảo đều cho trứng được ngấm.
Mách nhỏ: Khác với cách kho thông thường, lượng nước thịt còn lại khá nhiều và hơi loãng. Với thịt om trứng cút này, các bạn cứ đun nhỏ lửa và đảo đều đến khi nước thịt còn độ sền sệt, gần như cạn hẳn mới tắt bếp. Làm như vậy sẽ giúp phần thịt tiết ra bớt mỡ, thịt sau khi om tuy bên trong đã chín nhừ nhưng bên ngoài vẫn có độ dai, săn nhất định.

Tôm cuốn chấm sốt me
Món tôm cuốn kiểu này vừa ngon lại vừa mát cũng chẳng sợ thiếu dinh dưỡng nhé chị em!
Nguyên liệu:
– 300gr tôm (có thể là tôm sú, tôm lớp…)
– 200gr thịt ba chỉ
– 50gr me vắt hoặc 2 quả me tươi (để làm sốt)
– Bún,bánh đa để cuốn
– Rau thơm các loại, rửa sạch
– Một chút gia vị: mắm, muối đường

Cách làm:
– Tôm lột vỏ, bỏ đầu, xẻ lưng tôm lấy đường chỉ ở lưng bỏ đi.
– Luộc chín tôm. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín.
– Chuẩn bị bún, bánh đa, rau thơm rửa sạch để cuốn với tôm và thịt.
– Trải bánh đa ra thớt sạch, cho rau thơm lên trên, cho bún, thịt, tôm (đặt phần lưng tôm xuống dưới để khi cuộn xong cuốn tôm được đẹp), cuộn thật chặt tay.
Làm sốt me
– 50gr me vắt ngâm với nước nóng, rây qua rây để lấy phần bột me.
– Nếu dùng me tươi thì gọt vỏ, cho vào nồi thêm chút nước, đun đến khi bột me ra hết. Thêm ít nước mắm và muối, đường tùy khẩu vị.
– Đun sôi cho tới khi được hỗn hợp sệt sệt thì tắt bếp. Cho món cuốn ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé.

Canh ngao đậu phụ
Tuy đơn giản, dễ làm nhưng món canh lại rất ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Ngao tươi: 1 kg
– Đậu phụ trắng: 3 bìa
– Cà chua: 2 – 3 quả
– Me chua: 2 quả
– Hành khô, hành hoa, dăm, thìa là
– Gia vị: dầu ăn, súp, mì chính.

Cách làm:
– Ngao mua về rửa sạch nhiều nước rồi cho vào nồi luộc đến khi ngao há miệng.
– Nhặt ruột ngao bỏ vỏ. Giữ lại phần nước rồi gạn lấy nước trong.
– Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn
– Cà chua rửa sạch cắt múi cau, me cạo vỏ, hành, dăm, thìa là thái nhỏ.
– Cho cà chua vào phi thơm cùng hành khô và dầu ăn. Nêm 1 thìa súp để cà chua chín nhừ.
– Tiếp đến cho ngao vào xào.
– Đặt nồi nước ngao lên bếp sau đó đổ phần cà chua cùng ngao vào đun lửa to để canh sôi sau đó hạ bớt lửa.
– Cho me vào đợi đến khi me chín nổi lên, lấy me dằm nhuyễn chắt nước bỏ vỏ.
– Đun nhỏ lửa, thêm gia vị vừa miệng. Đến khi gần ăn cho đậu phụ vào đun tiếp 1-2 phút để canh sôi rồi tắt bếp.
– Nêm mì chính, cho thêm hành dăm, thìa là thái nhỏ và múc canh ra bát dùng với cơm nóng.

Anh Khoa
theo Eva